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Rezepte aus Sri Lanka

Gemüse Curry

rezept

Zutaten:

Man kann Kürbis, Zucchini oder auch Gurken nehmen.
8 gehackte Schalotten
2 rote gehackte Chillies
Lorbeerblätter
etwas Kurkuma
1 TL gestoßene Senfkörner
¼ l Wasser und ½ l Kokosmilch
etwas Salz

Zubereitung:

Das Gemüse in grobe Stücke schneiden.

Alle Zutaten außer Kokosmilch und Salz zum Kochen bringen und das Gemüse darin so lange köcheln, bis es weich ist.

Dann die Kokosmilch beigeben und mit Salz abschmecken.

Noch leicht einköcheln lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.

Informationen zu Curry-Gerichten:

Dieses Gemüse Curry aus Sri Lanka ist ein relativ mildes und vegetarisches Curry.

Lecker schmeckt es z.B. mit Mango Chutney, gesalzenen Erdnüssen oder Kokosnussflocken.
Je nach Jahreszeit - zumindest bei uns - können die Gemüsesorten auch verändert werden.

Übrigens: den Gemüsemarkt haben wir im Hochland in Nuwara Eliya fotografiert.