... zurück zum Inhaltsverzeichnis Rezepte

Rezepte von den Kanaren

Käsemojo "almogote"

rezept Der Käse sollte sehr hart sein. Dabei ist es egal, ob es ein kräftiger oder eher milder Käse ist. Hervorragend schmeckt uns Ziegenkäse in dieser Mojo.

Zutaten:

Gut 250 gr. harter Käse, 4 Knoblauchzehen, 2 Fleischtomaten, 100 ml Olivenöl, 2 Chillischoten und Salz

Zubereitung:

Den Käse fein reiben und die Knoblauchzehen pressen. Tomaten von der Haut und den Kernen befreien und fein hacken. Die Chillischoten ebenfalls von den Steinen befreien und in feine Streifen schneiden. Alles miteinander verrühren.

Nach und nach langsam das Olivenöl unterrühren und cremig aufschlagen.

Mit Weißbrot und Rotwein ist diese Mojo ein Genuss.