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Rezepte aus Frankreich

Galettes de Pommes de Terre - Grumbeerekiechle - Reibekuchen (auf Elsässer Art)

rezept

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Eier
gehackte Petersilie
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und reiben. Dann gründlich mit Wasser abspülen und abtrocknen, damit das Kartoffelwasser weitgehens ausgedrückt ist.

Die übrigen Zutaten zerkleinern und der Kartoffelmasse zufügen.

Nun eine Pfanne mit Fett (Butterschmalz) erhitzen und kleine Kartoffelpuffer abbacken. Sofort servieren.

Informationen zu Reibekuchen:

Diese Reibekuchen werden im Elsass als Beilage zu zahlreichen Fleischgerichten servieren, aber auch als Hauptgericht mit einem grünen Salat und Käse oder nach einer Suppe.